Артикул: нет
Лапсанг Сушонг (Чжен Шань Сяо Чжун) в переводе означает Малые кусты или Малый вид с горы Чжен Шань. Этот вид известного китайского чая отличается своеобразным ароматом и вкусом , его еще называют "копчёным чаем". Этот сорт чая появился в конце правления династии Мин- начале правления Цин. Уже к началу 17 века экспортировался в Европу, где быстро завоевал большую популярность благодаря своему необычному вкусу. Там он стал известен под названием Лапсанг Сушонг. Чжен Шань Сяо Чжун растет на территории Китайского национального заповедника в горах Уишань провинции Фуцзянь. Сбор чайных листьев начинается в июне. Обработка собранного сырья занимает около суток. В качестве сырья берут 2-3 крупных чайных листа , которые сразу после сбора вялят. Чайные листья раскладывают на бамбуковые решетки и подвешивают на деревянные подставки , снизу которых разжигают огонь из сосновых дров. Сырьё перемешивают каждые 20 минут. Подвяленные чайные листья раскладывают на настилах для охлаждения и затем следует процесс скрутки. Скрученные чайные листья складывают в специальные ящики для ферментации и накрывают тканью . Затем ферментированные листья обжаривают 2-3 минуты при 190-200 ° С . Горячие листья отправляют на повторное скручивание.На конечном этапе листья просушивают в бамбуковых корзинах вблизи огня из сосновых дров на 8-10 часов . После этого Лапсанг Сушонг приобретает дымные нотки в аромате.
Вкус копчёного чая насыщенный , варьируется от мягкого до терпкого. Аромат заварки разный , зависит от сорта листа и способа приготовления - от дымного до сладкого. Цвет настоя тёмно-красный с янтарным отливом.
Чай согревает и успокаивает.
Способ заваривания : 5-7 гр. заварки залить 120-150 мл воды (95-100 С) на 30-60 сек. Можно заваривать 5-6 раз. Стоимость одной чашки чая (150 мл ) - 3 рубля.Вкус готового напитка зависит не только от качества чая , но и от качества воды. Вода должна быть мягкой и очищенной (подойдёт фильтрованная или бутилированная вода).
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий