Артикул: нет
Черный кирпичный чай - самобытный постферментированный чай из Хунани, изготовленный на знаменитом заводе Байшаси. Относится к группе локальных черных чаев Хей Ча .
Для производства кирпичного чая используется грубое сырьё – зрелые листья без почек, но с веточками. Отличительные свойства черный кирпичный чай приобретает в процессе обработки, а именно, после прохождения этапа влажного скирдования (технология пуэров Во Дуй), и последующей сушки на сосновых дровах или древесном угле. При этом чайные листья пропитываются дымом и продолжительное время коптятся, пока листья не станут совсем тёмными и не обретут маслянистый глянец. Таким образом достигается максимальная степень ферментации и характерный для всех черных чаев насыщенный вкус и дымный аромат с землистыми, древесными и ягодными нотами. Из полученного «маоча» изготавливают либо листовой чай, либо прессованный. В нашем случае это прессованный кирпич тёмно- коричневого цвета. В своей группе черный кирпичный чай Байшаси считается очень качественным чаем.
Цвет настоя: темно-красный, цвет красного дерева.
Вкус и аромат: глубокий аромат с лесными, древесными, дымными, брусничными нотами. Вкус раскрывается постепенно, от пролива к проливу. Сначала насыщенный, чуть сладкий, последующие заваривания дополняются нотами сухофруктов. Послевкусие долгое, немного кисловатое. Излишняя терпкость ощущается, если только передержать.
Способ заваривания : 7-9 гр чая залить 120-150 мл воды (95-100 С) . Первую заварку выдержать 40 сек. Последующие - выдерживать до 60 сек. Хватает на 7-9 заварок. Стоимость одной чашки чая (150 мл ) - 5 рублей.
Вкус готового напитка зависит не только от качества чая , но и от качества воды. Вода должна быть мягкой и очищенной (подойдёт фильтрованная или бутилированная вода).
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий